一年之(zhī)计在于春，健康也是如(rú)此。那(nà)奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当(dā奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒ng)有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一(yī)些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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